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有大城小锅在 你与减肥无缘

时间:2017-04-25 15:54:14     

   火锅,这个占据了行业半壁江山的餐饮品类,始终位于各方相争的风口浪尖之上。这不,在南北火锅掌门之争还未告一段落之时,传统火锅与迷你火锅之战也即将打响。为此,记者采访了大城小锅迷你火锅的加盟商张先生,看看这位当事人怎么说。

  记者:在众多火锅品牌中,您为何选择了大城小锅迷你火锅呢?

  张先生: 之所以会选择大城小锅迷你火锅,主要有两个原因。首先作为一个火锅的多年爱好者,我发现如今越来越多的年轻人开始讲究“私人化”,传统的火锅固然气氛热闹,但底料顶多只有两种,这完全不能满足当下年轻人的喜好。而大城小锅迷你火锅彻底解决了这一痛点,一人一锅的形式不仅让食客告别“口水锅”,还能吃其所爱,涮其所想。

  另外,在投资成本上,开一家其他品类的火锅店算上房租、装修、人力等少说也要近十万元,而大城小锅迷你火锅属于半自助就餐形式,食客可自主从传送带上挑选食物,省去了服务员,降低了人力成本支出,这也是大城小锅迷你火锅吸引我的重要一点。

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  记者:对于市场上传统火锅与迷你火锅的两派之争,您怎么看?

  张先生: 这是个颜值至上的年代,对比传统火锅翻滚乱煮的形象,小巧的迷你火锅给消费者一种优雅贤淑的形象,从此吃火锅也是一桩文雅之事。同时,通过大城小锅开设的“锅爷补习班”中我了解到,在传统火锅到迷你火锅这段“瘦身”的过程中,锅底和菜品的单品分量减少了,成本降低了,而顾客的单次消费率大大提高,销售额也随之增长。可以说,大城小锅实现了一种全新而有效的盈利模式。

  当然,对于传统火锅,我始终对其保有一颗敬畏之心,其亘古流传的口味是值得所有新派火锅学习的。正所谓万事不离其宗,万锅不离其味,锅底是火锅成功的法宝,大城小锅迷你火锅在烹制川辣底料时,选用上等牛油炒制湖南顶尖辣椒,火红色泽勾人食欲,香辣喷香,口味醇厚,是食客们争相品尝的锅底之一。因此,无论是传统火锅还是迷你火锅,都有其值得学习之处,学优补缺才是彼此真正的生存方式。

  记者:如今您的店面已经成功盈利,对当下正在奋斗的创业者有什么想说的呢?

  张先生: 我想对餐饮创业者们说的,只有一点,就是一定要找一个强有力的“靠山”。以我的创业经历为例,起初我在选址时,曾被新商圈低廉的租金所吸引,但在准备租下时,还好被大城小锅的选址专员制止了。他们告诉我,新商圈的前景不明,人流培养也需要一个过程,而如果我贪图一时的便宜,而把店开在新商圈,很可能很长一段时间都无法收回成本。后来事实也证明,他们的分析是对的。所以直到现在我都十分庆幸,还好当时自己背后有个资深专家团,要不然也不会有今天。

  因此,餐饮创业者除了要有一颗肯吃苦的心,还需要一个类似于大城小锅一样的“总管家”,在你面临危险时给予援手,在你踌躇不定时给你一剂强心针,这样才能越走越稳,越来越好!

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